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【原创】甜酒

2013-08-11 21:32:10| 分类：思想情感 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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儿子喜欢吃甜酒，自从去年夏天回家乡，老爸教我和妹妹拍甜酒之后，我便一发不可收拾，经常自己拍甜酒，加上儿子又喜欢吃，所以每次儿子回来是必自己拍甜酒的，这不上次做的甜酒只剩下一点点了，这又得做新的甜酒了。

先泡糯米，大约四小时。泡好后的糯米隔水蒸，用筷子插几下，便于热气上升。大约蒸二十分钟。

蒸好后的糯米用凉水冲，一定要使糯米凉透，妈妈告诉过我说他们小时候听的俗话说：冷酒热窝。意思是拍甜酒的糯米一定要是冷的，而放甜酒的地方一定要是热的。

酒曲是家乡买的，碾碎。甜酒 - 快乐天使 - 快乐天使

凉透后的糯米放入酒曲搅拌好，放入容器中，注意容器中先撒点酒曲。糯米中间插出一个孔，孔里面和表面再撒点酒曲。

盖好盖子，静候佳音。现在天气热，放在家里的任何地方，不要放在空调房子，大约一天就好了。冷天就得用电热饼热窝了，时间也会长一些。

一天后拍的甜酒酿好了的照片

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